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[ 商品説明 ]

著者原田諦(著)出版社同文舘出版発売日2002年06月ISBN9784495559212ページ数212Pキーワードかならずあたるうれるめにゆーわここが カナラズアタルウレルメニユーワココガ はらだ あきら ハラダ アキラ9784495559212内容紹介本書は、戦略的なメニューづくりの具体的なやり方を、難解な理論を極力排すことで、飲食店経営に、実践的、戦略的に応用できるよう、わかりやすく解説したものである。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1章 メニューこそ、飲食店経営の“生命線”だ！/2章 あなたの店のメニューは、ここが間違っている/3章 メニュー分析と改善は、ここがポイント/4章 営業コンセプトとメニューコンセプトを確立せよ！/5章 売れるメニュー作成の手順と方法/6章 食材を制する者がメニューを究める/7章 業種別・これが売れるメニューだ！/8章 メニュー・レイアウトで集客しよう/9章 メニューの効果を倍増する販促作戦/10章 売上アップにメニューを活かせ！