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[ 商品説明 ]

著者西川剛史(著)出版社サンマーク出版発売日2022年05月ISBN9784763139832ページ数192Pキーワードれいとうおうじのれいとうたいぜん レイトウオウジノレイトウタイゼン にしかわ たかし ニシカワ タカシ9784763139832内容紹介【124食品の冷凍＆解凍テクを初公開！】・じゃがいも、きゅうり、みそ、バター、豆腐、たまご、こんにゃく、生クリーム……じつは、全部冷凍できるんです！・アボカド、スパイス、しじみ、きのこ……どう冷凍するとおいしくなる？・世界一おいしい冷凍ごはんの作り方大公開！【これだけはやっておけ！ 最強冷凍のルールをわかりやすく紹介】・「ぎゅうぎゅうに空気を抜く」「小分けラップ」「うすく冷凍」「と、おうち冷凍がこんなにおいしくなる！【定番食材 まとめ買いのノウハウ大公開】・鳥肉、豚肉、たまねぎ、にんじん、だいこん、白菜、キャベツ……よく安売りしている食材をまとめ買いして「おいしく」冷凍するポイントをぎゅっとまとめて解説【一度知ったら二度とごちゃごちゃ冷凍庫には戻らない！ 冷凍庫整理整頓術】・「冷凍サイクル」をつくると、すっきりきれいな冷凍庫がキープできる【全部チンしてない？ おいしくできる解凍方法全解説！】・カチコチに凍った鳥もも肉、どう解凍すればおいしい＆早い？ 「氷水解凍」「流水解凍」「冷蔵庫解凍」「常温解凍」「電子レンジ解凍」ぜんぶ実験してみました！【あなたの冷凍、まちがってませんか？ 冷凍間違い探し】・肉や魚、買ってきたトレーごと冷凍していませんか？・ラップしただけで冷凍庫に入れていませんか？・買ってきた袋のまま冷凍していませんか？→やっている人は、ぜひ本書を読んでみてください！【冷凍知ってるとおトク！ クイズ】Q．しじみはどう冷凍するのがいい？Q．冷凍すると、皮が剥きやすくなる食材は？Q．冷凍すると栄養価が上がる食材は？Q．しょうがの香りを残して冷凍する方法は？Q．アボカドって、どう冷凍する？Q．卵焼きをおいしく冷凍するときのポイントは？→答えは、本の中で！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次あなたの家でもやってない？冷凍間違い探し/知っていれば、「ラク」に「おいしく」料理できる！冷凍知ってるとおトク！クイズ/冷凍できる？できない？クイズ/冷凍した方が「こんなにおトク！」/今までの冷凍 ここが「もったいない」ポイント/冷凍のキホン/もっとおいしく冷凍できる！知っておきたい冷凍のキホン/冷凍王子が教える最強冷凍のルール！/これだけでおいしさを守る！「包み方」「プチ処理」でおうち冷凍がこんなに変わる！/開け閉めって本当にだめなの？知っておきたい冷凍庫の温度のヒミツ〔ほか〕