[ ショップ名 ] bookfan 2号店 楽天市場店

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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者麺屋武蔵25周年記念委員会(編)出版社旭屋出版発売日2021年12月ISBN9784751113677ページ数285Pキーワードめんやむさしちゆうしようとしやしようのらーめん メンヤムサシチユウシヨウトシヤシヨウノラーメン めんや／むさし メンヤ／ムサシ9784751113677内容紹介業界に巻き起こした数々の新風1996年(平成8年)5月の創業以来、ラーメン業界に数々の新風を巻き起こしてきた『麺屋武蔵』。つけ麺を中心メニューにしたラーメン店も『麺屋武蔵』が初。「季節限定」のラーメンを出し始めたのも『麺屋武蔵で1998年の夏から。食品メーカーなどとコラボし、共同制作して「いままでにないラーメン」も開発。「革新的な挑戦」と「比類なき独自性」を『麺屋武蔵』は大切にしてきた。そこから「金乃武蔵」シリーズも誕生し、『麺屋武蔵』は、現在、都内だけに14店舗。それぞれの店で味・トッピングを変えて、「ここだけの味」で営業している。本書は、その14店舗それぞれのスープ、タレ、香味油、具材の作り方を工程写真とともにレシピをくわしく解説。また、「金乃武蔵」のレシピを同じく解説します。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次麺屋武蔵の真髄—変化と挑戦（エビベジタンメン/玉露ら〜麺）/麺屋武蔵—ここだけの味（創始 麺屋武蔵/麺屋武蔵 二天/麺屋武蔵 武骨 ほか）/金乃武蔵—金乃武蔵とは。（葱鮪ら〜麺/獺祭 酒芳る河豚ら〜麺/金乃（こしょう）ら〜麺 ほか）