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[ 商品説明 ]

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者メラニー・デュピュイレシピ＆解説ピエール・ジャヴェル(写真) ヤニス・ヴァルツィコス(絵) アンヌ・カゾール技術説明三本松里佳(訳)出版社パイインターナショナル発売日2021年09月ISBN9784756255280ページ数143Pキーワード料理 クッキング うつくしいしゆーがしのきようかしよ ウツクシイシユーガシノキヨウカシヨ でゆぴゆい めらに− DUPU デユピユイ メラニ− DUPU9784756255280内容紹介基本のシューから本格ケーキまで自由自在！ フランス発のレシピ＆テクニック40種フランス製菓レシピの決定版『美しいフランス菓子の教科書』シリーズ第4弾のテーマは「シュー菓子」。シュー生地やクリームなどの基本レシピ20種、シュークリーム・エクレア・ルリジューズ・ピエスモンテなど、バリエーション豊かな応用レシピ20種を美しい写真とイラストで紹介します。基本の道具＆テクニック約30種も収録。基礎から応用まで徹底解説、シュー菓子のすべてがわかる1冊です。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 シュー菓子の基本（基本の生地／テクニック/クリーム／グラサージュ/生地（パート） ほか）/第2章 シュー菓子のレシピ（シュー・ア・ラ・ヴァニーユ/シュー・ア・ラ・ピスターシュ/エクレール・オ・カフェ ほか）/第3章 用語解説（道具/生地（パート）の扱い方/基本テクニック ほか）