[ ショップ名 ] bookfan 2号店 楽天市場店

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著者藤森二郎(著)出版社PARCO事業局出版部発売日2001年11月ISBN9784891946357ページ数109Pキーワード料理 クッキング えすぷりどびごのじゆうにかげつ エスプリドビゴノジユウニカゲツ ふじもり じろう フジモリ ジロウ9784891946357内容紹介常に本物のパン、極上のパンを作り続ける名門「ビゴの店」藤森シェフの秘蔵レシピを一挙公開。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次パン作りをはじめる前に…/パンに合う小麦粉/ガレット・デ・ロア/クグロフ・サレ/パン・サン・バランタイン/フーガス・プロヴァンサル/プランタニエール/プティ・パン・オ・レ/パン・トラディショネル/イーストの種類と選び方〔ほか〕