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[ 商品説明 ]

著者阿良田麻里子(著) 大塚滋(編)出版社農山漁村文化協会発売日2008年03月ISBN9784540060014ページ数256Pキーワードせかいのしよくぶんか6 セカイノシヨクブンカ6 いしげ なおみち おおつか し イシゲ ナオミチ オオツカ シ9784540060014内容紹介一万八千にのぼる島々、二五〇を超える民族。比類なきその多様さの中から庶民の暮らしを中心にインドネシア料理とは何か、を探る。食材小辞典付き。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 多民族国家インドネシアと「インドネシア料理」（多様な食文化とその背景/「インドネシア料理」/「食べていない」時に食べているもの—軽食/飲み物）/第2章 食文化のバラエティ（子供と若者の食生活/食べ歩きの自由/既婚者の食生活/キリスト教徒の場合）/第3章 スンダの食習慣（食事の時間/献立のたてかた/料理をする/食事をする）/第4章 非日常の食と社交（断食月/レバラン/祖霊崇拝とスラマタン/ともに食べること、ともに料理すること）/付章 インドネシアの食材