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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者奥田透(著)出版社柴田書店発売日2013年03月ISBN9784388061631ページ数182Pキーワードやくにほんりようりそざいべつすみびやきのぎほう ヤクニホンリヨウリソザイベツスミビヤキノギホウ おくだ とおる オクダ トオル9784388061631目次1章 基本（焼きものの仕込み/焼きもののつけ地/炭の扱い/炭火焼きの道具 ほか）/2章 魚介（鮎女魚—木の芽味噌焼き/あおりいか/赤むつ—実山椒焼き/鰺—尾頭付き ほか）/3章 肉と野菜（牛肉ひれ—塩焼き/牛肉いちぼ—塩焼き/牛肉もも（味噌幽庵焼き/たたき）/牛肉（赤肉品種）サーロイン—塩焼き ほか）