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[ 現在価格 ] 2200 円 (税込)

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[ 商品説明 ]

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者金沢大学(編) 圓尾修三(著) 広瀬幸雄(著)出版社旭屋出版発売日2013年04月ISBN9784751110225ページ数212Pキーワードこーひーがくけんていじようきゆう コーヒーガクケンテイジヨウキユウ かなざわ／だいがく まるお し カナザワ／ダイガク マルオ シ9784751110225目次コーヒーの農学・栽培と化学/コーヒーの品質管理基準学/コーヒーと政治・貿易・経済、ロジスティック学/コーヒーの焙煎・粉砕の加工学/コーヒーの抽出の科学/コーヒーの味・風味の理学と科学/コーヒーの歴史と文化人類学/コーヒーの嗜好とファッション学/コーヒーとマーケッティング学/容器入りコーヒー飲料とインスタントコーヒー学/コーヒーと健康医学・薬学/付録/コーヒー学検定“上級”練習問題