[ ショップ名 ] bookfan 2号店 楽天市場店

[ 現在価格 ] 1980 円 (税込)

[ PRポイント ]

[ 商品説明 ]

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者小嶋ルミ(著)出版社柴田書店発売日2020年03月ISBN9784388063208ページ数103Pキーワード料理 クッキング こじまるみのおいしいくつきーのまぜかた コジマルミノオイシイクツキーノマゼカタ こじま るみ コジマ ルミ9784388063208内容紹介3つの混ぜ方でクッキーが変わる！「 オーブンミトン」のロングセラー商品も多数掲載小嶋ルミさんといえば「お菓子作りはレシピ（配合）だけでなく、混ぜ方などの技術こそ重要」と一貫して発信されてきた方。本書は、そんな小嶋さんの集大成ともいうべき、生地の「混ぜ方」を切り口にしたクッキーのレシピ集。さまざまなクッキーを独自の3つの混ぜ方に集約することで、これまで以上にわかりやすく、再現性の高い製法を確立。でき上がったクッキーは、サクサク、ほろほろ、パリッなどひと口めの食感こそ異なるものの、生地のきめ細かさと最後に口の中ですっと消えていく「口どけ」はすべてに共通。お菓子づくり初心者から、焼き菓子を究めたいプロの方まで、ぜひ手にとっていただきたい1冊。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次バターを泡立てて気泡をつくる 泡立て混ぜ/バターを刻むように粉を混ぜる クッキー混ぜ/カードでのばしてきめを整える ミトン流フレゼ/3つの混ぜ方の組合せで作るクッキー/ミトン流フレゼの変化形で作るクッキー/混ぜ方帖