[ ショップ名 ] bookfan 2号店 楽天市場店

[ 現在価格 ] 3080 円 (税込)

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[ 商品説明 ]

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者門脇俊哉(著) 内山英仁(著) 橋本亨(著)出版社柴田書店発売日2015年09月ISBN9784388062188ページ数207Pキーワードいたまえかつぽうのさきずけとしゆこうはちてーま イタマエカツポウノサキズケトシユコウハチテーマ かどわき としや うちやま ひ カドワキ トシヤ ウチヤマ ヒ9784388062188内容紹介■■■客の求めやシチュエーションに応じて作る気の利いた酒の肴の逸品集■■■4軒の板前割烹店の主人が紹介する、先付や酒の肴集。作りおきのきかない熱々や冷たい先付、もう少し呑みたいお客に向けて即席で仕立てることのできる一品、小腹を落ち着かせる麺や寿司といったおしのぎ、ビールやワインに合う肴など、8つのテーマに沿って計160品を掲載。そのうち32品（4人が各テーマにつき1品ずつ）は、調理プロセスの写真つき。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 最初はまずこの一品で/第2章 熱々や冷やして提供するもの/第3章 即席ですぐに作れるもの/第4章 仕込んでおけてすぐ仕立てられるもの/第5章 干物や珍味を使って/第6章 麺やご飯などおしのぎ/第7章 ビールに合う酒肴/第8章 ワインに合う酒肴