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著者シルヴァーノ・セルヴェンティ(著) フランソワーズ・サバン(著) 飯塚茂雄(監修)出版社原書房発売日2012年02月ISBN9784562047536ページ数401Pキーワードぱすたのれきし パスタノレキシ せるヴえんてい しるヴあ−の セルヴエンテイ シルヴア−ノ9784562047536内容紹介世界が愛する「食」の秘密。古代小麦からはじまる深遠な物語—一冊に収められた画期的な歴史。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次プロローグ はじめに小麦ありき/第1章 パスタの誕生/第2章 先駆者の時代/第3章 手づくりパスタから機械生産へ/第4章 手工業による黄金時代/第5章 工業生産の時代/第6章 国境なきパスタ/第7章 飽食の時代/第8章 美味なるパスタ/第9章 中国—もうひとつのパスタの祖国/付録 パスタにまつわる言葉