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池田 愛美 池田 匡克 株式会社 世界文化社エイキュウホゾンバンイタリアリョウリテチョウ イケダ マナミ イケダ マサカツ 発行年月：2025年11月13日 予約締切日：2025年09月25日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784418253234 池田愛美（イケダマナミ） ONAOO（Organizzazione　Nazionale　Assaggiatori　Olio　di　Oliva）所属プロフェッショナル・オリーブオイルテイスター。日本におけるパネットーネの普及活動を行う「パネットーネ・ソサエティ」設立メンバー。出版社に雑誌編集者として勤務後、1998年イタリアに渡る。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションの分野で取材、撮影、執筆活動を日本、イタリア両国で行う。イタリアと日本の旅と料理をテーマにしたWEBマガジンsaporitaweb．com主宰 池田匡克（イケダマサカツ） 日本の先進的なイタリア料理店の活動をサポートする「Italian　Week100」ディレクター。出版社に雑誌編集者として勤務後、1998年イタリアに渡る。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションの分野で取材、撮影、執筆活動を日本、イタリア両国で行う。イタリアと日本の旅と料理をテーマにしたWEBマガジンsaporitaweb．com主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） イタリア料理とは…イタリア各州の地域性（ヴァッレ・ダオスタ州／ピエモンテ州／リグーリア州　ほか）／第1部　イタリア料理一皿解説（前菜／プリモピアット／セコンドピアット／付け合わせ／ドルチェ）／第2部　イタリア料理の素材、特徴、基礎知識（珍味、希少食材／保存食品／トマト各種　ほか） イタリア各地の郷土料理の一皿解説から、パスタ、ハム・サラミ、チーズ、珍味食材、ワイン等々…、イタリア料理のすべてを完全攻略。本書掲載の料理は、イタリア現地で撮り下ろしたものがほとんど。つまり、これが本場イタリアのリアル。原点の一皿です。知ればもっと美味しい！イタリアの料理遺産をあなたに。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理