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大原千鶴 淡交社オオハラチヅルノシュンヲツタエルオモテナシゴハン オオハラチヅル 発行年月：2025年05月09日 予約締切日：2025年05月08日 ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784473046727 大原千鶴（オオハラチヅル） 料理研究家。京都・花脊の料理旅館「美山荘」に生まれ、家業を通じて幼い頃からこまやかな「おもてなし」を学ぶ。子育てのかたわら、「きょうの料理」や「キユーピー3分クッキング」、出版、講演などで広く活躍。第3回京都和食文化賞受賞。2023年4月より、「note」にてオンライン料理レッスンもスタート（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） “一月　睦月”小豆がゆ／セリのおひたし／鯛の木の芽焼き／“二月　如月”てっちり／てっさ／ふぐのから揚げ／“三月　弥生”蒸し寿司／春にんじんのすりながし／ほうれん草とれんこんのピーナッツバター和え／“四月　卯月”牛とたけのこの甘辛焼き／ふきの葉みそ／ふきの青煮／“五月　皐月”太刀魚のたれ焼き／空豆の素揚げ／豆腐田楽／“六月　水無月”鮎がゆ／翡翠きゅうり／氷豆腐／“七月　文月”半夏生うどん／タコとオクラの酢の物／サバきずし／“八月　葉月”冷やし炊き合わせ／スイカソルベ／トマトの白和え／“九月　長月”うな重／菊の花の肝吸い／菊の花の天ぷら／“十月　神無月”じょうよ蒸し／吹き寄せ／牛しぐれ煮／“十一月　霜月”香箱ガニ／菊菜の辛子和え／うずみ豆腐／“十二月　師走”大根炊き／ブリなます／冬至寄せ おうちの料理が“ほんのひと手間”でワンランクアップ。「おもてなしの料理は、日々の食事の延長です」大原流、旬や年中行事、季節感をたっぷり盛り込んだ、楽しみながら家庭で作れる12か月のおもてなし料理。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず