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一流シェフの　簡単でおいしい　料理の教科書 脇屋 友詞 株式会社 世界文化社ワキヤユウジチュウカコレデヨカッタンダ ワキヤ ユウジ 発行年月：2025年02月27日 予約締切日：2025年02月26日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784418253043 脇屋友詞（ワキヤユウジ） 「Wakiya一笑美茶樓」オーナーシェフ。1958年北海道生まれ。上海料理の名店「山王飯店」で修業を始め、有名ホテルを経て96年、横浜「トゥーランドット游仙境」の総料理長に。上海料理をベースにした洗練された中国料理で新風を吹き込む。味のよさに加え、洋皿を取り入れた美しい盛りつけにも定評があり、中国茶への造詣も深い。現在、赤坂の3店舗と2023年12月にオープンした「Ginza脇屋」でオーナーシェフを務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　脇屋シェフだから驚くほどおいしい時短レシピ（基本の肉シュウマイ／時短Deホイコーロー　ほか）／第2章　“これ”だけ知ればおいしくできる基本の“き”（鶏手羽大根／鶏のカシューナッツ炒め　ほか）／第3章　ワンディッシュで大満足　麺とご飯（究極！大人のチャーハン／玉ねぎごぼうチャーハン　ほか）／第4章　あと一品、困ったときに大活躍の作りおき（黒こしょうチャーシュー／失敗しない塩煮豚　ほか） YouTubeで人気No．1の春巻き、15分で作る！花椒香るしょうが焼き、Wakiya流究極の鶏のから揚げ、究極のもやし炒め、ひき肉だけのしびれるチャーハンなどなど、いますぐ作りたくなる71品。脇屋シェフが考える“ミニマム中華”の決定版！一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック