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[ 商品説明 ]

卵、牛乳、小麦グルテンなし 岡村 淑子 河出書房新社コメコデツクルヒビノゴハンアンドオヤツ オカムラ　トシコ 発行年月：2022年11月30日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784309292502 岡村淑子（オカムラトシコ） 製菓衛生師・食生活アドバイザー。上智大学英文学科卒業後、日本菓子専門学校へ入学、製菓を学ぶ。大手食品メーカー、パティスリーでの商品開発に携わる傍ら、製菓専門学校にて講師を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　米粉で作る和食メニュー（米粉うどん／米粉すいとん　ほか）／2　米粉で作る洋食メニュー（米粉蒸しパン／米粉揚げパン　ほか）／3　米粉で作る中華＆エスニックメニュー（米粉餃子／米粉春巻き＆シュウマイ　ほか）／4　米粉で作るおやつメニュー（関東風桜餅／ニッキと抹茶の生八つ橋　ほか） お米の粉、「米粉」。日本人の主食であるお米を小麦粉の代用品として使え、小麦アレルギーの方の食事の幅が広がり、お米の消費量も増えて自給率アップにもつながる。こんなにいい話はありません。本書では、日本人の3大アレルゲンである卵・乳製品・小麦を使わず、米粉の特性を存分に生かした、和食・洋食・中華＆エスニック、おやつの4ジャンルのレシピをご紹介します。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず