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カノウ ユミコ NHK出版ヤサイノチカラヲヒキダスカノウユミコノコノヤサイデドドーントイッピンレシピ カノウ ユミコ 発行年月：2022年03月17日 予約締切日：2022年03月16日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784140333235 カノウユミコ 野菜料理研究家。鳥取県北栄町のふるさと大使。鳥取県の専業農家に生まれる。生来の料理好きで、高校生のころから自然食に興味を持ち、ベジタリアン料理、精進料理を研究する。2000年〜2012年まで、東京・世田谷区三宿で精進懐石料理「菜懐石仙」オーナーシェフとして腕を振るう。現在は家庭で簡単に楽しめる野菜料理教室を鳥取と東京、岡山で主宰し、全国から多くのファンが集まる。野菜にトコトン向き合って作り出される料理とお菓子は、植物性食材だけを使い、シンプルながら深くやさしい味わい。野菜料理の著書は30冊を超える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 野菜をどっさり食べる（塩蒸しインゲン／インゲンのチャプチェ／キヌサヤのラー油あえ／スナップエンドウの梅ドレッシングサラダ／カボチャの春巻き　ほか）／漬ける保存食の魅力（トマトのシロップショウガ漬け／発酵トマトソース／ミニトマトのみそ漬け／キュウリの奈良漬け／キュウリの発酵ピクルス　ほか） 意外性のある食材の組み合わせで野菜をどっさり食べる料理57品。味の変化をゆっくりと楽しむ漬ける保存食15品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず