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ダグラス・マクニッシュ 富永　暁子 ニュートンプレスマイニチツクレルヴィーガンレシピオイシイレシピゴヒャクゲ ダグラスマクニッシュ トミナガ　アキコ 発行年月：2021年05月24日 予約締切日：2021年05月23日 ページ数：304p サイズ：単行本 ISBN：9784315523874 マクニッシュ，ダグラス（McNish,Douglas） 健康的なオーガニックの食品を使ったヴィーガン料理のエグゼクティブシェフ。講師やコンサルタントも務める。著書にベストセラーとなった『Eat　Raw，Eat　Well』（以上、Robert　Rose）がある 富永暁子（トミナガアキコ） 大妻女子大学短期大学部准教授。管理栄養士。1969年茨城県生まれ。女子栄養大学大学院栄養学研究科修了後、戸板女子短期大学専任講師などを経て現職。専門は調理教育、食育、食文化 大森敦子（オオモリアツコ） 成蹊大学法学部卒。1997年よりアメリカ・カリフォルニア州在住。同州北部のワインの名産地、ソノマカウンティに家族とともに暮らす。麹や漬けもの、納豆などの日本の伝統食を取り入れつつ、簡単でワインに合うレシピを日々模索中。主にビジネス、観光、グルメ分野での翻訳に従事している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ソテーと炒めもの／スープ、煮込み、チリ＆その他／おもてなし／焼き菓子、パン／デザート／ヴィーガンの基本レシピ／素材レシピ集 美味しくて簡単につくれるヴィーガン料理のレシピを500種類以上紹介！しかも体にやさしいローフード、グルテンフリー。365日、プロのシェフ直伝のヘルシーな料理が楽しめます。（上下巻合計のレシピ数です。） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず