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[ 商品説明 ]

新食品・栄養科学 灘本 知憲 化学同人キソエイヨウガク　ダイゴハン ナダモト トモノリ 発行年月：2021年03月05日 予約締切日：2021年03月04日 ページ数：232p サイズ：全集・双書 ISBN：9784759816471 付属資料：別冊1 灘本知憲（ナダモトトモノリ） 京都大学大学院農学研究科修了。現在、滋賀県立大学名誉教授。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 栄養と健康／糖質の栄養／脂質の栄養／たんぱく質の栄養／ビタミンの栄養／ミネラル（無機質）の栄養／水分と電解質の代謝／食物繊維・難消化性糖質の作用／エネルギー代謝／食物の摂取／消化・吸収と栄養素の体内動態／遺伝形質と栄養 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学