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サラダサンドの探求と展開、料理への応用 ナガタ ユイ 誠文堂新光社ナマヤサイトパンノクミタテカタ ナガタ ユイ 発行年月：2021年02月10日 予約締切日：2021年02月09日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416521557 ナガタユイ 食品メーカー、食材専門店でのメニューおよび商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、国際中医薬膳師、ル・コルドン・ブルーのグラン・ディプロム取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 01　パンに合わせる基本の生野菜（野菜の種類／生野菜の下ごしらえ　ほか）／02　パンに生野菜をはさむ（きゅうり×食パン／レタス×食パン　ほか）／03　パンに生野菜をのせる・塗る（オープンサンドイッチの組み立て方／ケッカソースのブルスケッタ　ほか）／04　生野菜が名脇役の世界のサンドイッチ（France　根セロリ入りジャンボン・ブール／U．K．　ローストビーフとクレソンのサンドイッチ　ほか）／05　パンに合う世界の生野菜料理（パンツァネッラ／バーニャカウダ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン