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坂本　りか 新星出版社シンバン　イチバンシンセツナパンノキョウカショ サカモト　リカ 発行年月：2020年09月24日 予約締切日：2020年09月23日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784405093904 坂本りか（サカモトリカ） 大阪あべの辻製菓専門学校卒業、同校職員として勤務。エコールキュリネール国立製菓専門カレッジで開校より助教授として12年間勤務。主に製パンを担当。2003年パン教室Bread＆Sweetsを東京都府中市に開校。その後、2007年世田谷区成城、2016年千歳台へと移転。現在、昭和学院短期大学、南青山のエミーズに製菓製パン講師として勤務（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　発酵いらずの簡単パン／第2章　パン作りの基本／第3章　セミハードなパン／第4章　ソフトなパン／第5章　調理＆サンドイッチパン／第6章　ハードなパン／第7章　クリスマスのパン 蒸しパン、山型食パン、ロールパン、パン・ヴィエノワ、フランスパン（パン・トラディショネル）、クリストシュトーレンなど。パン作りの用語集つき。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン