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中山 亨 山下 哲 三共出版コレカラマナブコウソカガク ナカヤマ トオル ヤマシタ サトシ 発行年月：2019年10月25日 予約締切日：2019年10月24日 ページ数：258p サイズ：単行本 ISBN：9784782707852 中山亨（ナカヤマトオル） 1986年京都大学大学院農学研究科博士課程単位取得退学。現在、東北大学大学院工学研究科バイオ工学専攻教授、農学博士。専門は酵素科学 山下哲（ヤマシタサトシ） 2003年東北大学大学院工学研究科博士課程単位取得退学。現在、金沢大学理工研究域物質化学系准教授、工学博士。専門は酵素科学、構造生物学 野池基義（ノイケモトヨシ） 2005年東北大学大学院工学研究科博士課程修了。現在、秋田工業高等専門学校創造システム工学科准教授、工学博士。専門は酵素科学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　酵素入門／第2章　触媒としての酵素の特徴／第3章　酵素の構造の化学／第4章　酵素反応の特徴（基質濃度の影響）／第5章　酵素阻害と化学修飾／第6章　酵素活性に対するpHと温度の影響／第7章　酵素活性の調節／第8章　酵素タンパク質の精製と分析／第9章　応用酵素学 本 科学・技術 生物学