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ル・コルドン・ブルー日本校 世界文化社ルコルドンブルーフランスガシノキホントシキノレシピ ルコルドンブルーニホンコウ 発行年月：2019年05月24日 予約締切日：2019年05月23日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784418183258 1　フランス菓子の基本テクニック（Les　P＾ates／Les　Biscuits／Les　Bases／Les　Cr｀emes／Pour　aller　plus　loin…）／2　四季のお菓子ーケーキ、チョコレート、タルトとビスキュイ（りんごのタルト・タタン風　秋／ブルーベリーのタルト　春／レモンのタルト　春／ショコラミントとフルーツのタルト　夏／しそとマンゴーのタルト　夏　ほか） タルト・タタンなど伝統的なフランス菓子からモダンなテイストを加えたお菓子、さらに、より一層クリエイティブなお菓子、本格的なボンボン・ショコラまで、それぞれ季節感を大切にしたフランス菓子のエスプリあふれる41品を厳選して紹介。ル・コルドン・ブルーのシェフ講師が惜しみなくその技を紙面で教える。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン