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巻きずしと稲荷と助六と 日比野光敏 旭屋出版ニホン スシ キコウ ヒビノ,テルトシ 発行年月：2018年02月 予約締切日：2018年01月26日 ページ数：253p サイズ：単行本 ISBN：9784751113189 日比野光敏（ヒビノテルトシ） 1960年岐阜県大垣市に生まれる。名古屋大学文学部卒業、名古屋大学大学院文学研究科修了後、岐阜市歴史博物館学芸員、名古屋経済大学短期大学部教授、京都府立大学和食文化研究センター特任教授を歴任。すしミュージアム（静岡市）名誉館長。著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 巻きずしと稲荷ずしの歴史編（東京型海苔巻きと関西型海苔巻き／巻きずしの発祥と沿革／稲荷ずしの呼称／稲荷ずしの東西差／稲荷ずしの発祥と沿革／稲荷ずしの謎にせまる／巻きずしと稲荷ずしの歴史編　むすびにかえて）／巻きずしと稲荷ずしのバリエーション編（巻きずし／稲荷ずし／巻きずしと稲荷ずしのバリエーション編　むすびにかえて） 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣