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旭屋出版 旭屋出版ピッツァガマ リョウリ ノ チョウリ ギジュツ アサヒヤ シュッパン 発行年月：2016年03月 ページ数：223p サイズ：単行本 ISBN：9784751111918 営業時間外に仕込む料理（ガット・ディ・パターテ／クロスティーニ　ほか）／営業時間外に仕込み、営業中に仕上げる料理（マテ貝とスカモルツァを詰めた玉ねぎの岩塩焼き／焼き野菜のマリネ　ほか）／営業時間中に仕上げる料理（ガット・ディ・ポレンタ／ポレンタ　ほか）／営業時間中に作る料理（ボッコンチーニ・ディ・ダーマ／カチョカバッロのレモンの葉包み焼き　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず