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野菜がもっと好きになる、元気になる! 旅する重ね煮　1 戸練 ミナ 茅花舎ハジメテ ノ カサネニ トネリ ミナ 発行年月：2015年07月21日 予約締切日：2015年07月20日 ページ数：64p サイズ：単行本 ISBN：9784990792503 戸練ミナ（トネリミナ） 重ね煮料理「はぁも煮」主宰。重ね煮料理研究家・栄養士・調理師。短大卒業後、調理師学校卒業。フランスでのパティシエ修業後、自然食レストラン、病院の食養科科長を経て、2007年より重ね煮料理家として活動を始める。オリジナルの発想と、栄養学、東洋的思想の食養・薬膳の知識を活かし、キッチンのある安曇野を中心に、全国で重ね煮料理教室や食育講座を開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 「基本の重ね煮」しいたけ、玉ねぎ、にんじんの切り方／素材の割合を変える／切り方を変える／「しいたけ」をいろいろな「きのこ」に／上の重ね塩を変える／基本の重ね煮の野菜＋野菜をもう1種／ひとつの重ね煮から6種のスープ「コロコロの重ね煮」／「コロコロの重ね煮」で作る3種のスープ／「コロコロの重ね煮」で作る豆乳スープと豆乳スープを保存して作る4品／あせらずに、マイペースで離乳食／かぼちゃの重ね煮／丸ごとすりおろしれんこんの重ね煮／高野豆腐と切り干し大根の重ね煮 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず