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人気店の素材選び、味の構成、技と工夫 旭屋出版 旭屋出版ラーメン サイシン ギジュツ アサヒヤ シュッパン 発行年月：2015年05月 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784751111451 らーめんstyle　JUNK　STORY（大阪・高津）／らーめん　セアブラノ神（京都・壬生相合町）／とんこつらーめん　ひかり（愛知・春日井）／麺道　麒麟児（長野・長野市）／拉麺　阿吽（長野・長野市）／らぁ麺屋　飯田商店（神奈川・戸塚）／ゆいが総本店（長野・長野市）／麺館　SHIMOMURA（神奈川・横浜）／桜台らぁ麺　美志満（東京・桜台）／麺や　豊（埼玉・春日部）〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず