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[ 商品説明 ]

一流のシェフたち イマージュ（渋谷区） 星雲社シェフ 発行年月：2015年03月 ページ数：179p サイズ：全集・双書 ISBN：9784434203442 LES　GRANDS　CHEFS　QUI　CUISINENT　LA　CUISINE　DE　PRINTEMPSーグランシェフが作る春の料理／LE　MENU　DE　MARIAGE　ET　DE　LA　CUISINE　ET　DU　VINー料理とワインのペアリング最前線／ASSIETTES　DE　PRINTEMPSー春のスペシャリテ／DES　DESSERTS　CHARMANTSー魅了するデザート／LES　SPECIALITES　DE　LA　NOUVELLE　GENERATION　DE　CHEFSー新世代のシェフによる明日のスペシャリテ／MENU　A　PRIX　RAISONNABLEーリーズナブル・メニュー／BUFFET　DE　PRINTEMPSー春の宴会料理／LE　PASSAGE　IDEALー料理の動線／MA　PROPRE　AUTONOMIE　AVEC　SON　HISTOIREー独立開店物語／BRUSH　UP　ON　DESSERTSーデザートのブラッシュアップ／MERAVIGLIOSO　MENU　ITALIANOー秀逸イタリアンメニュー／EN　VISITE　LES　RESTAURANTS　DE　REGIONSー地方のレストランを訪ねて／DES　MENUS　SUR　LE　PORC　A　LA　VALEUR　AJOUTEEー高付加価値を生む豚肉料理／L’IMAGINAITION　PIQUANTE　D’UN　NOUVEAU　THEMEー創造力を刺激する新アイテム／LES　CAVES　A　VINS　PERSONALISEESーワインセラーをカスタマイズする／LE　PORC，AU　LA　MODEー人気バルの豚肉メニュー／POSSIBILITIES　OF　NEW　MENUーメニューの可能性 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず