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簡単みそづくりからはじめる 真藤舞衣子 平凡社カラダ ガ ヨロコブ マホウ ノ コウジ レシピ シンドウ,マイコ 発行年月：2014年12月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784582836776 真藤舞衣子（シンドウマイコ） 料理家。東京生まれ。IT関係の会社勤めを経て、1年間京都の大徳寺内塔頭、龍光院にて生活をし、その後フランスのリッツエスコフィエにてディプロマを取得。東京都内の菓子店勤務を経て、赤坂にカフェ＆サロン「myーan」をオープンし独立。6年半営んだ後、百姓・ワイン醸造家小林剛士氏との結婚を機に山梨に移住。現在、東京と山梨で料理教室を主宰し、「Sustainable　table“myーan”YAMANASHI」をプロデュース（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） こうじのチカラで手づくり発酵調味料！（みそをつくる／塩糀をつくる／甘糀をつくる／しょうゆ麦麹をつくる／塩麦麹をつくる）／こうじのチカラでおいしく料理！（みそ／塩糀／甘糀／しょうゆ麦麹／塩麦麹）／糀パワーで元気になるみそ、甘糀おやつレシピ（みそベジマフィン／みそベジパンケーキ／甘酒プリン／甘酒バナナシェイク／甘酒豆乳シェイク、甘酒しょうが／五味醤油のこうじ仕事） みそ、塩糀、甘糀、しょうゆ麦麹、塩麦麹でつくるマイマイ先生とっておきレシピ63！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず