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太野祺郎 TGそばの会 展望社（文京区）ソバ マンダラ タノ,ヨシロウ ティージー ソバ ノ カイ 発行年月：2007年12月 ページ数：220p サイズ：単行本 ISBN：9784885461903 太野祺郎（タノヨシロウ） 昭和9年京都府生まれ。長野県育ち。東京ガス在職中に同僚と「TGそばの会」を結成。会員と首都圏では月1回、全国では年3回ていど蕎麦の食べ歩きをやっている。登山では日本三百名山を完登。スイスやヒマラヤへも出かけている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　蕎麦あれこれ（蕎麦曼陀羅／たかが蕎麦、されど蕎麦／山みち、蕎麦みち　ほか）／第2部　蕎麦紀行（日本海から北東北へ／陸奥から函館へ／埼玉・群馬県境めぐり　ほか）／第3部　話題になる店（軒先営業の異色、国領『徳兵衛』／ヤネセンの隠れ家、根津『三里』／現代の庵、西落合『そば処　遊』　ほか） 粉と水だけで作るシンプルな料理なのに、味に大きな差が生じるのは何故か。その違いがわかる人を一人でも増やしたいー。蕎麦の本質・精髄に迫る。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド