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曽根喜和子 上部光子 集文館ニホン リョウリ ゼンショ ソネ,キワコ ウワベ,ミツコ 発行年月：2003年09月 ページ数：152p サイズ：単行本 ISBN：9784785002435 曽根喜和子（ソネキワコ） 大妻女子大学名誉教授 上部光子（ウエベミツコ） 大妻女子大学講師 村島淑子（ムラシマトシコ） 大妻女子大学講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 下ごしらえの基礎（野菜の切り方／かざり切り　ほか）／料理の作り方の実際（汁もの／さしみ　ほか）／日本料理の献立形式（客膳料理／茶懐石献立　ほか）／行事献立の基本（行事献立／正月料理　ほか） 美しい日本料理を無駄なく、おいしく合理的に作ってみませんかーこの本は作り方のポイントをおさえたあなたの腕に自信を与える案内書。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず