[ ショップ名 ] ビーライフショップ

[ 現在価格 ] 816 円 (税込)

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産地：山梨県（タテノファーム）

[ 商品説明 ]

生産者：タテノファーム（山梨県明野町） 有機JAS認証（有機許容農薬不使用） 日野菜かぶは、滋賀を代表する伝統野菜です。根の上部が赤紫色、下が白色の模様が美しい、細長い姿をしたかぶです。茎や葉脈も鮮やかな赤紫色をしています。約500年前、時の領主蒲生貞秀が日野町鎌掛（かいがけ）で発見した、と伝わっています。漬物にすると淡いピンクの色を出すことから、「桜漬け」として昔から親しまれてきました。サラダにしても、色合いやピリリとした辛みを楽しめます。また、火を通しててんぷらや温野菜にすると独特の辛味・甘味も残しつつ風味もまろやかになり、上品な味に仕上がります。赤白色のコントラストを生かして、お祝いの料理にするのも良いですね。