[ ショップ名 ] 宇和海の幸問屋

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[ 現在価格 ] 5333 円 (税込)

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獲れたてを下処理して冷凍にしました！

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[ 商品説明 ]

商品情報加工色目のいいマグロのみを選別し、血合いとスジを取り除いて冊にし、真空パックにします。真空パックされたマグロは直ちにCAS冷凍されます。CAS冷凍とは「セルアライブシステム」といわれる、水を瞬時に凍らせで食品の細胞膜の破壊を防ぐ技術です。色落ち、変色が極めて少なく、解凍時にドリップがほとんど出ません。解凍方法トレーにぬるま湯(約40℃位)を1リットルに食塩30gを加え温塩水を作ります。マグロの柵を開封して冷凍のまま温塩水に1～2分程度漬けます。温塩水に漬けている時に柵の表面についている切り粉などを丁寧に洗い流します。流水でさっと流してキッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。キッチンタオルで柵包んでトレーに入れます。冷蔵庫へ1～2時間程入れて解凍します。半解凍くらいが理想です。賞味期限冷蔵で3日間・冷凍で1カ月です。営業日Webでのご注文は24時間受け付けております。店舗へのお問合せは、下記の時間帯にお願いいたします。　　平日　 9:00～12:00 / 13：00～17：00※土日祝祭日はお休みをいただいております。送料北海道/沖縄1000円、東北300円の別途送料が必用です。マグロ （本マグロ・メバチマグロ・キハダマグロ）冷凍 料亭 寿司屋 ご用達 真空パック 送料無料 北海道/沖縄/東北は別途送料 宇和海の幸問屋 愛媛百貨店 獲れたてを下処理して冷凍にしました！ 5