[ ショップ名 ] そば粉の匠製粉

[ 現在価格 ] 2150 円 (税込)

[ PRポイント ]

二八蕎麦・そばがき・ガレットにもおすすめ　無添加　挽きたて あらびき(そば粉)

[ 商品説明 ]

●田舎そば粉　十割でご使用の場合、若干繋がりずらさがあるため初心者の方は、二八そばをお勧めします。 ●原料：そば ●産地： 北海道 ●内容量：1kg ●保存法：直射日光、高温多湿、での保存を避けてください。開封後は早めにお召し上がりください。 ●賞味期限：約4ヶ月（すぐに使われない場合、密閉して冷蔵庫か冷暗所に保管してください。時間とともに香り、粘りが無くなっていきます。）お取り寄せに最適【全国送料無料】　そば粉令和7年産田舎そば粉 (挽きぐるみ) 北海道産 1kg （約10人前） 田舎そばとは、そばの実のすべてを挽きこんだそば粉のことです。そばのおいしさや香りがそのまま詰まっています 商品到着後風味を保つため冷蔵または、冷凍での保管をお勧めします。 （使用前に未開封で常温にもどしてください。） ◆風味ゆたか、野趣あふれるそば粉　　 ◆十割でご使用の場合、若干繋がりずらさがあるため初心者の方は、二八そばをお勧めします。 ◆蕎麦がき・ガレット・クレープなどもお勧め ◆本商品は、令和7年北海道産の玄そばを当店の石臼にて製粉したものです。 ◆製粉は、石臼を回転数毎分約16回転、1時間に約1．0kg　に調整     全国に送料無料にてお届け！ 北海道産の原料を当店の石臼で製粉しました。     1： 片手鍋（できればフッ素加工されたものがあると便利です）にそば粉と水を入れダマがなくなるまでよくかき混ぜます。 2：とろとろの状態になったら火にかけ、へらで掻き混ぜます。（泡立て器は使わないでください。そばがこびりつきます。） 3：だんだんそばが固まってきますので、さらにかき混ぜ、そばの風味がでてくるまで根気よく力いっぱい続けてください。（表面が焦げないように注意してください） 4：よくかき混ぜたらできあがり。お好みの形にします。       1：ガレットの生地をフライパンなどに広げ、中心に卵を割り入れる。 2：刻んだハムを載せ、すりおろすか細かく切ったチーズをふりかけて、たまねぎのコンフィを載せる。 3：2分ほど焼き、卵の白身が白くなったら、四隅をたたみ完成 これで一回分の食事にもなりますよね。           風味あるそば粉！       二八そばに自信がない方 ・・・・・・・・手打ちそばのアドバイス・・・・・・・当店の普通二八そば粉の加水量（水の量）は44％です。　　　　田舎二八そば粉の加水量は47％です。加水量は、気温で変わります。（気温が高いと加水量は減り反対に気温が低いと加水量は増えます。） 注意点1、そば粉と水の重さを正確にデジタルのはかりで計る。2、水回しは、こねる作業ではありません。指先のみで攪拌（5分以上）し、徐々に玉になるまでひたすら攪拌、その後こねの作業にはいる。     蕎麦が短くなってしまう方へ 3つのポイント 1　良いそば粉を使うこと！ そば粉にはつながりが、良いものと悪いものがあります。（購入時良いそば粉を選ぶこと） 2　水回し（そば粉に水分を均等に含ませる作業）での水不足 適切な水分量の見極めが、大切 3　水回しが終わるまでこねないこと！ そば粉の一粒一粒に均等に水が行きわたるまでこねない（水回しは、最低でも5分以上は時間をかける。） 以上3つのポイントで長い蕎麦が打てます。   腰のある蕎麦に仕上がりました。 商品詳細 産地 北海道幌加内産 内容量 1kg 特徴 田舎そば粉 （挽きぐるみ）