[ ショップ名 ] プラムテラス

[ 現在価格 ] 11880 円 (税込)

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「翁印」はブランドとうまさの証です。

[ 商品説明 ]

北海道、離島、沖縄は別途送料差額がかかります。 地元奈良県の素麺発祥の地の三輪素麺。 昔ながらの製法を受け継いで今もすばらしい素麺を作り続ける「三輪の翁 稲垣商店」の手延べ素麺。 その昔、素麺は木箱に入れて縄で縛った状態で持ち運びしていました。その時の伝統をそのままに縄掛け木箱でお客様へお届け致します。 ずっしりとしたその重みから古くからある素麺の歴史を感じとっていただけると幸いです。 商品名にもなっている「翁」(おきな)とは、長寿とその髭のように細く白くとの意味が込められており、「翁」の称号を添えて、贈るまごころを先様にお届けいたします。 「味淡くして真味有り」と賞賛いただけることでしょう。 伝承の技を受け継ぐ「翁」の風格ある味わいをぜひご堪能くださいませ。 内容量 9000g（50g×180束） 原材料 小麦粉, 食塩, 食用植物油（綿実油 又は ごま油） 注意事項 防腐剤などの保存のための添加物は一切ありません。虫の害、カビの害にご注意ください。 製造元 三輪の翁・稲垣商店 奈良県桜井市芝11-1 「ひね」と熟成 では、｢ひね」れば「ひね」れるほど美味しくなるのでしょうか。 1回梅雨を越えたものを「新物｣、2回梅雨を越えたものを「2年ひね(通称 ひね)｣、3回超えたものは「3年ひね(通称 大ひね)」といいます。素麺は麺を充分にきたえた上に、表面を油で保護していますから年月が経つほどひねれて歯ごたえが増しこしが良くなりますが、それも3年ひねが限度。4年になると風味が飛び降下が始まります。風味と歯ごたえのバランスが1番いいのは2年ひね物で、翁の商品は2年ひね物です