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キムチのレシピ本！

[ 商品説明 ]

김치명인 이하연의 별별김치 構成: レシピ ページ数:288p 作者: イ・ハヨン ほか 言語: 韓国語 発売国: 韓国 発売日: 2025年10月21日 [商品案内] キャベツキムチ、白キムチ、四季キムチ、朝鮮の三大高級キムチ、王室キムチ、歴史的なキムチ、寺院のキムチ、特製キムチなど78種類のキムチを紹介。 さらに、ユネスコの無形文化遺産に登録されている「キムチ文化」の徐々に消えていくことを嘆き、良質な材料、長年熟成した海塩、発酵塩、そして旬の誠実さで浸漬するキムチ文化を冷静に再現し、キムチと共に30年間の人生を海外に広める使命感を淡々と語りました。さらに、キムチの歴史やキムチの種類など、キムチ研究に不可欠な概念が付録でまとめられ、キムチを主役とした10種類のキムチ料理と、キムチに合う蜂蜜の組み合わせメニューも紹介されています。