[ ショップ名 ] あきたぼーの

[ 現在価格 ] 1940 円 (税込)

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浅舞婦人漬物研究会と雄勝野きむらやのセット

[ 商品説明 ]

【浅舞婦人漬物研究会 辛子きゅうり】 ◆名称　　：辛子漬け ◆原材料名：きゅうり（秋田県産）、漬け原材料（酒かす、砂糖、からし粉、食塩）／香料、着色料（クチナシ、ウコン） ◆内容量　：120g ◆賞味期限：製造日から150日　枠外に記載 ◆保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください ◆製造者　：株式会社浅舞婦人漬物研究会 秋田県横手市平鹿町（ひらかまち）浅舞字福田212-1 【雄勝野きむらやいぶりがっこスライス】 ◆品名　　　　：いぶりがっこスライス ◆原材料名　　：だいこん　　漬け原材料（砂糖、食塩、米ぬか、還元水飴、醸造酢） ◆原料原産地名：国産（だいこん） ◆内容量　　　：150g ◆大きさ　　　：袋の大きさ約250×160×10mm ◆賞味期限　　：ラベルに記載　製造より120日 ◆保存方法　　：直射日光、高温多湿を避けて保存してください ◆製造者　　　：雄勝野きむらや　秋田県湯沢市下院内字常盤町91 【稲庭手業うどん切り落とし18cm】 ◆商品名　　　：干しうどん ◆原材料名　　：小麦粉（小麦（国産））、でんぷん、食塩 ◆内容量　　　：1袋 250g（長さ約18cm） ◆大きさ　　　：240×190×15mm ◆保存方法　　：直射日光、高温多湿を避け冷暗所にて保存 ◆賞味期間　　：欄外に記載、製造日より720日 ◆製造者　　　：株式会社稲庭うどん販売　湯沢市川連町字大舘千刈24 　　　　　　　　工場　　湯沢市稲庭町字大谷240 【メール便】のため下記をご確認ください ・ポスト投函となります ・代金引換は不可となります 　クレジット決済・Apple Pay・ローソン、郵便局ATM払い、PayPal、Alipay、銀行前払いのみのご対応となります ・配達日時のご指定はできません ・基本的に同梱は不可となります ・まとめ買いをされた場合、商品の組合せによっては、複数のネコポス便かクリックポスト、あるいは宅配便（佐川急便）を使用する場合があり送料も変わる可能性がございます その際はメールでお知らせいたします ・メール便はのしや包装はできませんがメッセージカードを入れることが可能です 詳しくは下記からのし、包装紙のページへ 沖縄地方や一部離島への配送は別途料金が加算される場合がございます その場合にはメールにてお知らせいたします のし・包装紙の詳細はこちらへどうぞ浅舞婦人漬物研究会さんの辛子きゅうりと、雄勝野きむらやさんのいぶりがっこスライスと、稲庭手業うどんさんの稲庭うどん切り落とし250gのセットをメール便でお届けします 【浅舞婦人漬物件研究会 辛子きゅうり】 秋田県横手市平鹿の農家との契約栽培で厳選されたきゅうりを秋田銘酒の酒粕と和辛子で漬けました パリパリとしたきゅうりの食感と辛味が独特の味わいを生み出します 浅舞婦人漬物研究会さんのお漬物作りの一例 漬味噌・漬酒粕について 味噌は地元の麹屋さんへ米麹の量を通常の倍使用した特注品をお願いしています 酒粕は県内複数の蔵元の酒粕をブレンドして深い味わいを目指しています 味噌や酒粕を漬床に仕上げるのは、専門の職人が付きっきりで行い、創業から50年、美味しさの極意は先輩から後輩へ相伝されています 費やす手間と時間が、味に深みを生み出す「三度漬け」が美味しさの秘密 浅舞漬物研究会さん定番商品の味噌漬、粕漬は、3回も異なる漬床で漬け直しをします 1回目・2回目・3回目それぞれに目的があり仕上がりの見極めは職人のカンです 勝負は2回目までで、ここで妥協すれば、仕上げ漬けの3回目をいくら長くしても納得する漬物にはなりません それこそ漬込みは五感を総動員して行います良く仕上がった漬物は色合いとテリ感、手触りで分かります 味噌漬の工程 荒漬（1回目）野菜の水分を抜き、下漬の臭みをとります 中漬（2回目）さらに野菜の余分な水分を抜き、野菜本来の旨みを凝縮させます 本漬（3回目）仕上げの味を付け、味に深みを与えます 秋田県版HACCP認証について 浅舞婦人漬物研究会さんは、平成24年に秋田県漬物業界第1号としてHACCP認証を取得しています 浅舞婦人漬物研究会さんは徹底した衛生管理を行うために3部門・9担当に分かれ、全職人が複数の担当を兼務・連携しながらHACCP実施の態勢を整えています 着色料・保存料無添加について 浅舞婦人漬物研究会さんの漬物は全て「人工着色料・保存料」を使用しておりません 新鮮な野菜を丁寧に浅舞婦人漬物研究会さんの職人が丁寧な手仕事をすることにより、つけあがった漬物は「つやつやできれいですね」「色合いがよいですね」とのお声を多くいただきます どうしても「色上がり」が欲しい2つの製品については「クチナシ・ウコン・紅芋・赤シソ」を使用します 【雄勝野きむらや いぶりがっこスライス】 保存料、着色料、酸化防止剤、調味料（アミノ酸等）は使用しておりません、昔ながらの素朴な香りと風味にこだわった、雄勝野きむらやさんのいぶりがっこ（たくあん）です いぶりがっこは、大根を専用の囲炉裏の天井につるし、桜や楢の木を燃やして燻製した後、塩を加えてぬか漬けにしています 昔ながらの製法にこだわったいぶりがっこは、米ぬか特有の熟成した風味、薫煙の香り、パリパリとした食感が特徴燻した味わいが赤ワインやウィスキーなどにも非常によく合います 【稲庭手業うどん徳用切り落とし18cm】 国産小麦を使用した古式伝承製法を用い、熟練職人が多加水熟成にて熟成に熟成を重ねて四日間かけ手造りした麺は薄琥珀色となり、コシが強く滑らかな喉ごし 風味の良い上品な味わいが特徴の稲庭食感がご堪能いただけます 切り落としとは 稲庭手業うどんは、完全手作りで4日間かけて丁寧に仕上げられます 製造工程の中で、規格品の長さに揃えるため裁断が行われますが、その際に生じる「副産物」が「お徳用」としてご提供されるものです 製造工程や使用する原料は規格品と全く同じですが、長さが約18cmで、太さに若干のバラつきがあるのが特徴です それでも、手作りならではの美味しさを存分にお楽しみいただける商品です 輝くようなツヤと、絶妙なのど越しと触感をご賞味ください 生産はこのように完全な手作業です 直射日光と湿度を避けて常温保存で賞味期限は安心の720日