[ ショップ名 ] あきたぼーの

[ 現在価格 ] 1450 円 (税込)

[ PRポイント ]

浅舞婦人漬物研究会と雄勝野きむらやのセット

[ 商品説明 ]

【浅舞婦人漬物研究会味噌漬】 ◆名称　　：味噌漬 ◆原材料名：きゅうり（秋田県産）、大根（秋田県産）、漬け原材料(みそ(大豆を含む)、糖類(水飴、砂糖、還元水飴)、食塩)／調味料(アミノ酸等) ◆内容量　：140g ◆賞味期限：製造日から150日　枠外に記載 ◆保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください ◆製造者　：株式会社浅舞婦人漬物研究会 秋田県横手市平鹿町（ひらかまち）浅舞字福田212-1 【雄勝野きむらちょろぎ味噌漬】 ◆名称　　　　：味噌漬 ◆原材料名　　：ちょろぎ 漬け原材料（味噌、しょうゆ、還元水飴、醸造酢）／酒精（原材料の一部に小麦、大豆を含む ◆原料原産地名：秋田県産（ちょろぎ） ◆内容量　　　：60g袋 ◆大きさ　　　：袋の大きさ約220×150×10mm ◆賞味期限　　：120日 ◆保存方法　　：直射日光、高温多湿を避けて保存してください ◆製造者　　　：雄勝野 きむらや　秋田県湯沢市下院内字常盤町91 【メール便】のため下記をご確認ください ・ポスト投函となります ・代金引換は不可となります 　クレジット決済・Apple Pay・ローソン、郵便局ATM払い、PayPal、Alipay、銀行前払いのみのご対応となります ・配達日時のご指定はできません ・基本的に同梱は不可となります ・まとめ買いをされた場合、商品の組合せによっては、複数のネコポス便かクリックポスト、あるいは宅配便（佐川急便）を使用する場合があり送料も変わる可能性がございます その際はメールでお知らせいたします ・メール便はのしや包装はできませんがメッセージカードを入れることが可能です 詳しくは下記からのし、包装紙のページへ 沖縄地方や一部離島への配送は別途料金が加算される場合がございます その場合にはメールにてお知らせいたします のし・包装紙の詳細はこちらへどうぞ浅舞婦人漬物研究会さんの味噌漬と雄勝野きむらやさんのちょろぎ味噌漬をセットにしてメール便でお届けします 【浅舞婦人漬物研究会 味噌漬】 秋田県平鹿町の農家との契約栽培で厳選された秋田県内産野菜の、きゅうり、大根、を自家製味噌で3回漬替えし、5ケ月漬込みし、まろやかに仕上げております 農林水産大臣賞3回受賞の逸品で、やきおにぎりやお茶漬けによく合います 浅舞婦人漬物研究会さんのお漬物作りの一例 漬味噌・漬酒粕について 味噌は地元の麹屋さんへ米麹の量を通常の倍使用した特注品をお願いしています 酒粕は県内複数の蔵元の酒粕をブレンドして深い味わいを目指しています 味噌や酒粕を漬床に仕上げるのは、専門の職人が付きっきりで行い、創業から50年、美味しさの極意は先輩から後輩へ相伝されています 費やす手間と時間が、味に深みを生み出す「三度漬け」が美味しさの秘密 浅舞漬物研究会さん定番商品の味噌漬、粕漬は、3回も異なる漬床で漬け直しをします 1回目・2回目・3回目それぞれに目的があり仕上がりの見極めは職人のカンです 勝負は2回目までで、ここで妥協すれば、仕上げ漬けの3回目をいくら長くしても納得する漬物にはなりません それこそ漬込みは五感を総動員して行います良く仕上がった漬物は色合いとテリ感、手触りで分かります 味噌漬の工程 荒漬（1回目）野菜の水分を抜き、下漬の臭みをとります 中漬（2回目）さらに野菜の余分な水分を抜き、野菜本来の旨みを凝縮させます 本漬（3回目）仕上げの味を付け、味に深みを与えます 秋田県版HACCP認証について 浅舞婦人漬物研究会さんは、平成24年に秋田県漬物業界第1号としてHACCP認証を取得しています 浅舞婦人漬物研究会さんは徹底した衛生管理を行うために3部門・9担当に分かれ、全職人が複数の担当を兼務・連携しながらHACCP実施の態勢を整えています 着色料・保存料無添加について 浅舞婦人漬物研究会さんの漬物は全て「人工着色料・保存料」を使用しておりません 新鮮な野菜を丁寧に浅舞婦人漬物研究会さんの職人が丁寧な手仕事をすることにより、つけあがった漬物は「つやつやできれいですね」「色合いがよいですね」とのお声を多くいただきます どうしても「色上がり」が欲しい2つの製品については「クチナシ・ウコン・紅芋・赤シソ」を使用します 【雄勝野きむらや ちょろぎ味噌漬】 縁起良きものとして漢字では「長老喜」、「千代呂喜」と当てられます シソ科の一種で、根の先端にできる塊茎部分を指します 巻貝のような形は飾り切りをしたわけではなく、実は土の中に生えている茎が太くなった部分です 楽しい食卓に彩をそえる秋田の山里の幸をご愛食ください