[ ショップ名 ] あきたぼーの

[ 現在価格 ] 1170 円 (税込)

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籾発芽玄米 芽吹物語 を100%使用

[ 商品説明 ]

◆名称　　：塩麹 ◆原材料　：米(秋田県産)、食塩(沖縄の塩シママース) ◆内容量　：300g ◆賞味期限：ラベルに記載　製造日和180日 ◆保存方法：直射日光及び高温多湿を避け、冷暗所で保存 ご注意　　：時々うす茶色のものが混じっていることがございますが、米由来のものです 異物ではありませんのでご安心下さい ◆塩分　　：約16.2％ ◆※本品製造工場内では小麦を使用しております ◆製造者　：有限会社　石孫本店　秋田県湯沢市岩崎字岩崎162番地 ◆夏季(5月〜11月くらいまで)はクール便発送となります 石孫本店さんの味噌は保存料を使わず、生きたままでお届けしますので夏季はクール便で発送致します 気温が高い季節は酵母の働きが活発ですので、輸送中に容器が膨れ、破裂・破損・液漏れ等が起きることがございます 何卒ご理解・ご了承を賜りますようお願い申し上げます ※アルコール等の保存料を添加しておりませんので、酵母が生きているためその呼気で、特に袋入りの味噌は袋が膨張することがございます 袋・カップのシール部分が膨張の力で開いてしまったり、汁漏れが起きたりを防止するためでございます、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます ※お醤油のみのご注文は常温便にてお届けいたします ※お醤油とお味噌の同梱包はクール便発送になります 沖縄地方や一部離島への配送は別途料金が加算される場合がございます その場合にはメールにてお知らせいたします のし・包装紙の詳細はこちらへどうぞ玄米100%の米麹は製法が難しいため稀少で試行錯誤を繰り返し、伝統の製麹方法で手造りをすることで実現できました せっかく玄米で麹を造る技術があるんだから塩麹を造ってみよう！と、そんなきっかけで生まれたのがこの、籾発芽玄米塩麹です 地元湯沢のJAこまちさんが開発した籾発芽玄米「芽吹物語」を原料米に使用したのは「籾発芽玄米仕込孫左エ門味噌」と同じです 玄米塩麹はどちらかというと魚や肉類との相性が良く、一晩漬け込んでから調理するお料理に向いております